PEREC

1 kg  bijelog glatkog tip 550 brašna

4 žumanjka

25 dkg margarina

10 dkg šećera

1 kvasac

Ribana korica 1 limuna

3 vanili šećera

0,25 dl mlijeka

Kvasac namočimo u mlako mlijeko, dodamo malo šećera, soli i brašna pa pustimo da se diže. Prosijemo brašno, dodamo šećer, vanili šećer, koricu limuna i omekšali margarin u kojem smo razmutili jaja, pa to sve pomiješamo s dignutim kvasacem. Dobro umjesimo i pustimo da se diže na toplom mjestu. Kada se volumen tijesta udvostruči još ga jednom premjesimo, pa razvaljamo u pravokutnik. Jednu polovicu pravokutnika premažemo s 2 žumanjka u kojima smo razmutili 2 žlice šećera i 1 vanili šećer. Drugu stranu zarežemo 3-4 cm cijelom dužinom i preklopimo preko namazane polovice. Savijemo u polukrug i pustimo da se ponovno digne.
Pečemo 30 – 35 minuta na 180°C. Gotov perec premažemo razmućenim žumanjcima i šećerom da dobije zlatni sjaj.